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假蜂蜜怎么做的?真蜂蜜怎样挑?

字号+作者:Morgan 来源:太平洋资讯网 2016-06-27 10:32 我要评论() 收藏成功收藏本文

蜂蜜营养丰富含有多种维生素,其主要成分果糖和葡萄糖易被人体吸收,堪称润肠养肺小能手。但如果你喝的是假蜂蜜,不仅没有养生功效,长期饮用还会影响身体健康'...

 假蜂蜜怎么做的?真蜂蜜怎样挑?

的确,蜂蜜营养丰富含有多种维生素,其主要成分果糖和葡萄糖易被人体吸收,堪称润肠养肺小能手。但如果你喝的是假蜂蜜,不仅没有养生功效,长期饮用还会影响身体健康。
 
近来,有关假蜂蜜的新闻在朋友圈疯转,里面提到现在不少低价蜂蜜,有可能是加了果糖或者用其他物品制作的假蜂蜜,假蜂蜜的制造攻略也是被传的沸沸扬扬。
 
听闻此消息,作为养生党的公号君感觉受到了暴击。制作假蜂蜜,真有那么容易?
 
成本6元一斤的假蜂蜜
 
10分钟就能搞定
 
6月19日,现代快报记者根据网上流传的假蜂蜜制造攻略,用水、白糖、红糖和明矾,仅10分钟就轻易就勾兑出了“蜂蜜”。
 
实验材料
 
500克白糖一袋,价格5元
 
500克红糖一袋,价格5元
 
200克明矾,价格1元
 
实验步骤
 
1
 
先往锅里放水,约200克,用小火慢慢加热至水开。
 
2
 
往锅里加入白糖,约100克,用勺子轻轻搅拌,让白糖充分化开。一直保持小火,这样水慢慢沸腾,表面开始冒出气泡,锅里的水颜色开始发黄。
 
3
 
往锅里加入红糖,约2克,还是轻轻搅拌,将红糖溶入溶液中。
 
4
 
等红糖溶化以后,在锅里加入5克明矾,同样轻轻搅拌。这时,现代快报记者看到,看上去还很清亮的液体,在明矾加进去后,更加黏稠了,慢慢融合在一起。
 
5
 
开大火,锅里的气泡也越来越多,水分越来越少。随即,关火等待气泡慢慢消失,“蜂蜜”出炉了。制作出的“蜂蜜”约有100g。
 
真假对比
 
外观:一样都是透明的金黄色。用这种方法做出的假蜂蜜,光从外形上很难区分,颜色只是因为加入红糖的多少而深浅不同。
 
气味:假蜂蜜和真蜂蜜气味很相似,但是仔细区别的话,真蜂蜜的气味很自然,假蜂蜜的香味中混杂着一点点其他味道。
 
口感:真假蜂蜜口感略微不同。假蜂蜜甜度明显要高,甜中带一点儿酸,真蜂蜜则是微甜。
 
黏度:真蜂蜜拉丝比较长,而假蜂蜜会随着加糖量的不同拉丝程度也不同,糖越多,拉丝越多。
 
这8种蜂蜜压根儿不存在
 
别再被忽悠了
 
看完了上面的实验,公号君的内心是崩溃的,不如喝杯美容养颜的玫瑰蜜压压惊吧。
 
什么?玫瑰蜜压根儿不存在?
 
有业内人士表示,市场上大批标榜有美容滋补、清热解毒功效的概念蜂蜜,如“玫瑰蜜”、“雪莲蜜”、“金银花蜜”等,其植物并不能酿出花蜜。“@人民日报”也曾发布提醒,以下8种蜂蜜不是真的蜂蜜。
 
金银花蜜
 
金银花的花冠长且细,蜜蜂嘴很短,很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜,是用金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡而成的。虽然也含有花的精华,但是和蜜蜂直接采的蜜不是一个概念。
 
玫瑰蜜
 
当植物将要开花时,花心的蜜腺才会分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化,没有蜜腺。没有蜜腺,何谈花蜜?
 
雪莲蜜
 
雪莲的生存环境通常在海拔4000米的雪线以上,气候多变,冷热无常,雨雪交替,蜜蜂难以生存。
 
桃花蜜
 
桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活。另外,桃花只有花粉而无蜜。所以说,市场上的桃花蜜是在真蜜或者假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
 
银杏蜜
 
银杏花本身是没有蜜的,市场上的银杏蜜是在真蜜或者假蜜中添加了银杏提取物。
 
葡萄蜜
 
葡萄只有花粉而无蜜。
 
松花蜜
 
蜜蜂基本不采松花。
 
玄参花蜜
 
玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或者假蜜中添加了玄参提取物。
 
攻略来了
 
5招教你辨别真假蜂蜜
 
在挑选蜂蜜的时候应该注意什么呢?
 
业内人士建议,最好还是选择知名度比较高的品牌的蜂蜜,这样相对而言有保障;其次是从价格上来看,低于20块钱的还是不要买了,毕竟蜂蜜的成本价不低。
 
除此之外,还有5招辨别方法供大家参考:
 
1
 
看光泽感
 
好的蜂蜜会色泽清透,亮如油脂,没有那种混混沌沌的感觉。一般蜂蜜在光线的影响下会氧化,从年份上来看,同样的蜂蜜,年份越早的颜色越深。
 
2
 
看流动性
 
蜂蜜的流动性是比较好的,在晃动蜂蜜瓶子时,里瓶内的颤动很小。在超市里蜂蜜不能打开,但可以倒过来看拉丝,真蜂蜜回弹性比较好。
 
3
 
闻气味
 
蜂蜜事实上都是蜜蜂采的各种花、花露,本身就带有花的香味,比如洋槐花蜜就有洋槐花的香味儿。如果是勾兑的假蜂蜜或者加了香精,闻起来就没有这种气味了。
 
4
 
尝味道
 
蜂蜜的甜是一种柔性的甜,会有一种香甜的口感,咽下以后嘴里会有一种微酸的感觉,回味比较好。假的一般比较齁人,也没有这种特性存在。
 
5
 
测水分
 
天然蜂蜜中水分含量较少,把它滴落在白纸上以后,是很难出现扩散的,如果扩散较快,只能说明这种蜂蜜质量不纯,有过量水分存在。

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